Фото: depositphotos/elenademyanko
Правильное питание улучшает успеваемость детей в школе
Правильное питание оказывает прямое влияние на успеваемость и общее состояние школьников, подчеркивает Татьяна Залетова, заведующая дневным стационаром ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке. По её словам, рацион ребёнка напрямую влияет на способность концентрироваться, запоминать информацию и справляться с эмоциональными нагрузками в течение учебного дня.
Оптимальный завтрак для школьника должен включать медленные углеводы и белки. Медленные углеводы, такие как каши из цельного зерна, цельнозерновой хлеб и овощи, обеспечивают постепенное высвобождение глюкозы в кровь, что поддерживает стабильный уровень энергии на протяжении нескольких часов. В отличие от них, быстрые углеводы, содержащиеся в сладких хлопьях, белом хлебе с вареньем и выпечке, вызывают резкий скачок уровня сахара в крови, за которым следует быстрый спад — это проявляется усталостью, раздражительностью и снижением концентрации внимания.
Белки играют ключевую роль в утреннем рационе, поскольку являются источником аминокислот, необходимых для синтеза нейромедиаторов. Например, тирозин преобразуется в дофамин, который отвечает за мотивацию и внимание, а триптофан — в серотонин, регулирующий настроение и качество сна. К продуктам, богатым белком, относятся яйца, творог, сыр, орехи и бобовая паста.
Важно также правильно организовать перекусы в течение дня. Нежелательно давать детям с собой пакетик сока и булочку или шоколадный батончик — такие сочетания вызывают двойной эффект: быстрый подъём сахара, за которым следует резкий его спад. Через час после такого перекуса может возникнуть чувство голода, головная боль и значительное снижение концентрации. Сладкие йогурты, часто позиционируемые как детские продукты, также содержат большое количество сахара и фактически являются десертами, не приносящими существенной пользы.
Наилучшим выбором для перекуса являются фрукты и овощи — яблоки, груши, бананы, морковные палочки, огурцы, сладкий перец. Они обеспечивают организм клетчаткой, водой и витаминами. Также рекомендуется включать в перекус продукты с высоким содержанием белка: отварные яйца, сыр, творожные сырки без сахара и глазури, кусочки запеченного мяса или курицы, если ребёнок готов их есть в холодном виде.
Орехи — ещё один полезный вариант перекуса. Они богаты жирами, магнием и являются энергоемкими продуктами. Однако важно выбирать орехи без добавления соли и сладкой глазури. Кроме того, в перекус можно включать сложные углеводы — хлебцы, цельнозерновые крекеры, домашнюю выпечку из цельнозерновой муки, например, овсяные печенья без сахара или кексы с овощами и сыром. Такие продукты обеспечивают энергию постепенно, не вызывая резких колебаний уровня сахара в крови.
Таким образом, сбалансированный рацион, включающий медленные углеводы, белки, овощи, фрукты и орехи, способствует улучшению концентрации, снижению утомляемости и повышению успеваемости у школьников.
