Фото: depositphotos/mihtiander
Грибной сезон в России продлится до конца октября
Грибной сезон в России, как ожидается, продлится до конца октября при отсутствии резкого похолодания. Об этом сообщила Надежда Бухарова, старший научный сотрудник лаборатории ботаники ФНЦ биоразнообразия ДВО РАН, кандидат биологических наук, в интервью РИА Новости. Она подчеркнула, что продолжительность сезона напрямую зависит от климатических условий, однако при стабильной погоде грибы будут доступны для сбора до конца октября.
Бухарова отметила, что некоторые виды грибов способны расти круглогодично — к ним относятся трутовики. Также существуют виды, характерные для зимнего периода, например зимний опенок. Однако основная масса грибов, которые традиционно собирают грибники, включает обабки, сыроежки и маслята. Пик их плодоношения приходится на период с конца июля до сентября — середины октября, что соответствует наблюдаемым климатическим изменениям за последние годы.
В Подмосковье основная волна грибов начнется в конце августа. В этот период в лесах региона можно встретить белые грибы, подосиновики, подберезовики, лисички, сыроежки, рыжики и грузди. Осенние опята, согласно прогнозам миколога, появятся уже с сентября или с последних дней августа.
Ранее Нелли Львович, кандидат технических наук, инженер-технолог и эксперт по питанию, предупредила о высокой опасности домашнего консервирования грибов. Причина — возможное присутствие в почве спор бактерии Clostridium botulinum, вызывающей ботулизм. Эти споры могут сохраняться в земле, где растут грибы, и при неправильной термической обработке или хранении создавать угрозу для здоровья человека. Эксперт подчеркнула, что даже при соблюдении стандартных правил консервации риск остается значительным из-за специфики микрофлоры, связанной с грибами.
