Фото: портал мэра и правительства Москвы/Евгений Самарин
Главное риски нехватки йода объяснила специалист по питанию
В рамках Всемирного дня профилактики йододефицита, отмечаемого 21 октября, заведующая дневным стационаром ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залетова рассказала о рисках нехватки этого микроэлемента и способах её предотвращения.
Йод является необходимым компонентом для функционирования щитовидной железы, которая отвечает за производство гормонов, регулирующих обмен веществ, рост клеток и работу нервной системы. При дефиците йода щитовидная железа пытается компенсировать его нехватку, что приводит к увеличению её размеров и образованию зоба. Если дефицит сохраняется, развивается гипотиреоз, состояние, характеризующееся недостаточным уровнем гормонов щитовидной железы. Симптомы гипотиреоза включают вялость, отечность, сухость кожи, выпадение волос, зябкость и набор веса.
Йододефицит также оказывает значительное влияние на беременных женщин и детей. У беременных дефицит йода увеличивает риск выкидыша, а у детей приводит к ухудшению когнитивных способностей и задержке роста. В мире йододефицит считается одной из главных причин умственной отсталости.
Для профилактики дефицита йода специалист рекомендует использовать йодированную соль, добавляя её в готовые блюда перед употреблением, чтобы избежать разрушения йода высокими температурами при приготовлении. Помимо йодированной соли, продукты с высоким содержанием йода включают морские водоросли, особенно ламинарию, морскую рыбу (треска, камбала, скумбрия) и морепродукты (креветки, мидии, кальмары).
Профилактика йододефицита с помощью продуктов является безопасной для большинства людей, в отличие от приёма добавок с йодом. Решение о необходимости приёма таких добавок должно приниматься только врачом-эндокринологом после оценки состояния щитовидной железы. Переизбыток йода, который может возникнуть при бесконтрольном приёме добавок, также опасен и может вызвать дисфункцию щитовидной железы, даже у здоровых людей, а особенно у тех, кто страдает аутоиммунным тиреоидитом или узловым зобом.
Ранее врач-диетолог, нутрициолог, терапевт Александра Разаренова рассказала о продуктах, которые помогают поддерживать уровень витамина D осенью. В рацион рекомендуется добавлять жирную рыбу (лосось, форель, скумбрия, сельдь, сардины), яичные желтки и сыр.
