Фото: 123RF.com/natalishaimage
Диетолог предупредила о рисках трендового кофе с L-теанином и коллагеном
Трендовые кофейные напитки с добавками, такими как L-теанин, коллаген и витамины, не обеспечивают заявленных эффектов и могут быть потенциально опасны для определённых групп населения. Об этом сообщила Татьяна Залетова, заведующая дневным стационаром ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке, в интервью Москве 24.
В московских кофейнях всё чаще предлагают напитки с «биохакерскими» компонентами: L-теанин для усиления бодрящего действия, витамины B и C для иммунитета, коллаген — для улучшения состояния кожи и волос. Однако, по мнению Залетовой, такие добавки в большинстве случаев являются маркетинговым инструментом, упакованным в научный образ, без реальной медицинской или физиологической основы.
Особое внимание врач уделила L-теанину. В клинических исследованиях эффективность этого аминокислотного соединения была продемонстрирована при дозировках от 100 до 200 миллиграммов. В кофейнях же его содержание составляет всего 5–10 миллиграммов, что соответствует гомеопатической дозе и не способно вызвать заметный физиологический эффект. Кроме того, существует риск разрушения вещества при контакте с кипятком или молоком. Хотя L-теанин сам по себе термостабилен, его усвояемость может снижаться при взаимодействии с белками молока.
Что касается витаминов, особенно B и C, они действительно могут растворяться в напитке, но чувствительны к высоким температурам. При нагревании выше 60–70 градусов их активность значительно снижается, что делает добавление в горячий кофе малоэффективным.
Коллаген, представленный в виде белка, также теряет свою структуру при нагревании выше 40 градусов, превращаясь в нерастворимые комки. В пищеварительном тракте он расщепляется на отдельные аминокислоты, которые организм использует по своему усмотрению. Нет гарантии, что эти аминокислоты будут направлены именно в кожу или суставы, как обещают производители. Более эффективным способом получения коллагена является потребление натуральных источников белка — рыбы, мяса, бобовых.
Залетова отметила, что эпизодическое употребление таких напитков не представляет серьёзной угрозы для здоровых взрослых. Однако людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, нарушениями ритма сердца или тревожными расстройствами следует избегать подобных экспериментов. Сочетание кофеина с L-теанином может вызывать непредсказуемые реакции, особенно у чувствительных к стимуляторам пациентов.
Для достижения реального эффекта от L-теанина, коллагена или других биологически активных веществ рекомендуется консультироваться с врачом и использовать стандартизированные препараты с известной и проверенной дозировкой, а не полагаться на добавки в кофе.
Ранее Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог и терапевт, указала, что натуральный кофе — один из наиболее изученных продуктов в гепатологии. Умеренное потребление (до трёх чашек в день) без избытка сахара связано с более низким риском прогрессирования фиброза и цирроза печени.
