Фото: Москва 24/Лидия Широнина
Брусника и клюква помогают бороться с гипертонией, считает диетолог
Клюква и брусника обладают выраженными профилактическими свойствами в отношении атеросклероза, гипертонии и инфекций мочевыводящих путей, утверждает Татьяна Залетова, заведующая дневным стационаром федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, врач-терапевт и кардиолог. По её словам, эти ягоды, сезон которых начинается в лесах Подмосковья, характеризуются высокой нутритивной плотностью — то есть при относительно небольшом количестве калорий они обеспечивают организм значительным объёмом биологически активных веществ.
Регулярное потребление клюквы и брусники способствует поддержанию сосудистой стенки в эластичном и здоровом состоянии, что снижает риск развития атеросклероза и артериальной гипертензии. Второй важный механизм действия этих ягод связан с профилактикой инфекций мочевыводящих путей. В клюкве содержатся соединения, которые изменяют электрический заряд поверхности бактерий, в частности Escherichia coli (кишечная палочка). Это приводит к потере ими адгезивных свойств — так называемых «крючков», с помощью которых микробы прикрепляются к слизистой мочевого пузыря. В результате бактерии не могут закрепиться и вымываются с мочой, предотвращая развитие инфекции.
Брусника, в свою очередь, содержит бензойную кислоту, которая в организме трансформируется в гиппуровую кислоту. Последняя создаёт неблагоприятные условия для размножения микроорганизмов, тем самым усиливая антибактериальный эффект.
Однако, как подчеркнула эксперт, существуют категории пациентов, которым следует быть осторожными при употреблении данных ягод. В частности, людям, принимающим антикоагулянты, такие как варфарин, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом перед включением клюквы в рацион. Флавоноиды, содержащиеся в ягоде, могут влиять на ферменты печени, участвующие в метаболизме препарата, что может привести к увеличению его терапевтического эффекта и повышению риска кровотечений.
Также употребление больших количеств кислых ягод натощак может вызвать дискомфорт у пациентов с гастритом или язвенной болезнью — возможны изжога, раздражение слизистой желудка и другие симптомы. Кроме того, органические кислоты, содержащиеся в свежем соке клюквы и брусники, обладают агрессивным действием на зубную эмаль. При частом употреблении свежего сока рекомендуется пить его через соломинку и обязательно полоскать рот водой после приёма, чтобы минимизировать воздействие на зубы.
В отсутствие противопоказаний, ежедневное употребление примерно стакана свежих или замороженных ягод клюквы или брусники может рассматриваться как полезная добавка к рациону, способствующая общему укреплению здоровья.
Ранее Татьяна Залетова указала, что максимальное сохранение полезных свойств ягод достигается при быстрой глубокой заморозке при температуре от -35 до -40 градусов Цельсия. Также допустимо высушивание ягод в дегидраторе при температуре около 40 градусов, что позволяет сохранить клетчатку и большую часть биологически активных компонентов.
