Фото: 123RF.com/anotherchance
Замороженный зефир может быть вреден — предупредила диетолог
Замороженный зефир может представлять опасность для здоровья, если хранится без упаковки в морозильной камере, предупредила врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова. В последнее время в российских социальных сетях набирает популярность тренд на замораживание зефира, который привлекает пользователей необычной текстурой и ощущением уменьшенной сладости из-за холода. Многие экспериментируют, сочетая замороженный десерт с нестандартными ингредиентами, такими как вяленые томаты и сливочное масло, что дополнительно увеличивает калорийность и может негативно сказаться на пищеварении.
По мнению Русаковой, отсутствие герметичной упаковки при хранении в морозильной камере повышает риск попадания на продукт микроорганизмов, что может привести к пищевому отравлению. Даже при соблюдении правил хранения, заморозка не устраняет потенциальные риски, связанные с качеством исходного продукта и условиями его производства.
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина подчеркнула, что зефир, как и другие сладости, содержит значительное количество сахара. Ощущение, что холод снижает сладость, является субъективным — фактическое содержание сахара в продукте не изменяется. Это означает, что употребление замороженного зефира может вызывать те же последствия, что и обычного: нарушение баланса микробиома кишечника, повышение уровня глюкозы в крови и последующее усиление чувства голода.
Соломатина рекомендует ограничивать потребление зефира — не более одной штуки в день. Для людей с лишним весом, инсулинорезистентностью или диабетом употребление десерта не рекомендуется. Несмотря на потенциальные риски, зефир может быть отнесен к относительно «хорошим» десертам, поскольку его основа включает взбитый яичный белок и фруктовое пюре, что делает его более полезным по сравнению с другими сладостями, содержащими искусственные добавки и консерванты.
Заморозка не ухудшает качество продукта, однако холод может незначительно снизить усвояемость белков, что следует учитывать при регулярном употреблении. Особенно важно соблюдать меру при добавлении сливочного масла, которое значительно увеличивает калорийность блюда и может способствовать набору веса.
Ранее врач-диетолог Анжелика Дюваль указывала, что для борьбы с тягой к сладкому эффективно использовать полезные жиры, содержащиеся в авокадо, оливковом и кокосовом маслах, а также в жирной рыбе — лососе, скумбрии и других. Эти продукты помогают снизить уровень голодания и улучшить общее состояние пищеварительной системы, что может быть полезно при формировании здоровых пищевых привычек.
