Фото: 123RF.com/talashow
Диетолог предупредила о рисках шаурмы-челленджа
Врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Александра Разаренова, выступившая с комментарием для телеканала «Москва 24», предупредила о потенциальных рисках, связанных с челленджем по употреблению шаурмы в течение месяца. Эксперт отметила, что подобные эксперименты могут привести к нарушению пищевого поведения и развитию дефицитных состояний. Ранее в интернете появилось видео, в котором москвичка рассказала о своем 30-дневном челлендже: она ела шаурму каждый день, измеряла параметры тела до и после эксперимента и сдавала биохимический анализ крови. По её словам, в результате она похудела и снизила уровень общего холестерина с 6,26 до 5,57 ммоль/л.
Разаренова подчеркнула, что такие истории требуют осторожного подхода при интерпретации результатов. Снижение холестерина и уменьшение окружности тела за короткий срок не свидетельствуют о пользе шаурмы как продукта или её эффективности в качестве стратегии улучшения здоровья. На уровень холестерина влияет множество факторов: не только питание, но и масса тела, физическая активность, генетическая предрасположенность, качество сна и уровень стресса. Кроме того, возможны естественные колебания показателей в рамках нормы.
Эксперт указала, что значение 5,57 ммоль/л общего холестерина всё ещё превышает желательный ориентир для здорового человека без сердечно-сосудистых заболеваний, который составляет менее 5 ммоль/л. Важно также оценивать полный профиль липидов — липидограмму. Если снижение холестерина происходит за счёт уменьшения липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина), это положительный эффект. Однако если снижение касается липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина), это может быть неблагоприятным.
С точки зрения баланса питания, шаурма включает все основные макронутриенты: белки, жиры и углеводы. Однако рацион, состоящий исключительно из шаурмы, не обеспечивает необходимого разнообразия продуктов. Такой монорацион может привести к дефициту клетчатки, витаминов и микроэлементов, а также к избытку соли и насыщенных жиров. В долгосрочной перспективе подобные монодиеты повышают риск развития нарушений пищевого поведения, дефицитных состояний и ухудшения общего качества питания.
Ранее врач-терапевт, кардиолог и заведующая дневным стационаром федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Татьяна Залетова назвала продукты, способные снижать риск онкологических заболеваний. К ним относятся крестоцветные овощи: различные виды капусты, редис, рукола, кресс-салат и другие.
