В России утвержден новый ГОСТ на мороженую рыбу с более детальными требованиями к производству и качеству продукции. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на соответствующий документ.
ГОСТ вступает в силу в июне 2026 года. Согласно новым правилам, для изготовления мороженой рыбы разрешается использовать только живую, свежую или охлажденную рыбу.
Также стандарт устанавливает перечень видов рыб, подлежащих обязательной разделке, и предусматривает 13 способов разделки, включая обезглавленную, потрошеную, тушку и стейк.
Теперь выпуск продукции возможен при условии, что температура в теле рыбы или в толще продукта не превышает минус 18 градусов. Замораживание допускается поштучно, россыпью или блоками.
Срок годности будет отсчитываться от даты первичной заморозки, а не от расфасовки, что исключает возможность искусственного продления срока годности недобросовестными производителями.
В Росстандарте отметили, что ГОСТ ориентирован на выпуск продукции высокого качества.
Источник
