Фото: пресс-служба департамента торговли и услуг города Москвы
На рынках “Москва – на волне” стартовал сезон балтийской салаки
На рынках «Москва – на волне» стартовал сезон балтийской салаки, о чём сообщили на портале мэра и правительства Москвы. С 17 по 19 июля на различные виды этой рыбы действует скидка в 30 процентов. Покупатели могут приобрести салаку пряного посола целиком, только спинку, а также в слабосоленом виде. Доступны также бланшированные тушки салаки в масле, а также варианты с добавлением каперсов или острых перцев халапеньо.
В 14:00 в районах Митино и Косино-Ухтомский запланированы дегустации, где посетители смогут оценить вкус и текстуру рыбы, получить рекомендации по выбору качественного продукта и узнать, какие блюда можно приготовить из салаки самостоятельно.
Салака — это вид рыбы, обитающий исключительно в Балтийском море, характеризующемся низким уровнем солености. Это напрямую влияет на её вкусовые качества. В отличие от атлантической сельди, салака меньше по размеру и содержит меньше жира. Её мясо более нежное и не имеет выраженного морского привкуса.
Содержание омега-3 жирных кислот в салаке сопоставимо с уровнем этих полезных веществ в других популярных видах рыбы. Омега-3 способствует поддержанию нормальной работы сердечно-сосудистой системы и мозга. Калорийность салаки невысока, при этом белковый состав сопоставим с таковым у трески, скумбрии и камбалы. Основное преимущество салаки — простота приготовления, что делает её популярной для домашнего посола и копчения.
Рыбу можно готовить разными способами: жарить целиком, коптить, закатывать в консервы или использовать для приготовления паштета. Салака пряного посола хорошо сочетается с отварным картофелем, луком и растительным маслом. Копченая салака традиционно подаётся с ржаным хлебом, а слабосоленая — используется в бутербродах или для приготовления форшмака.
В Швеции из салаки готовят традиционное блюдо сюрстремминг — консервированные рыбы, узнаваемые по характерному хлопку при вскрытии банки и очень резкому, специфическому запаху.
Ранее на рынках «Москва – на волне» был обновлён ассортимент вяленой рыбы и рыбных снеков. В продаже появились вяленая плотва, замороженные вяленые щечки судака, а также чипсы из лосося с различными вкусами: кимчи, сметана с луком, песто и суп том-ям. Горожане могут приобрести эти продукты как на самих рынках, так и через онлайн-платформу.
