Фото: 123RF.com/liskared
Диетолог назвала продукты, усиливающие риск солнечных ожогов
Врач-диетолог, заведующая дневным стационаром Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Татьяна Залетова сообщила Москве 24 о продуктах, повышающих чувствительность кожи к солнечному излучению. По её словам, в период повышенной солнечной активности необходимо быть осторожным с пищевыми продуктами, содержащими фурокумарины — природные фотоактивные соединения, усиливающие фоточувствительность. К таким продуктам относятся сельдерей, дикий пастернак, петрушка и инжир, особенно его листья и млечный сок. При употреблении в больших количествах, особенно в виде свежевыжатых соков, эти продукты способствуют накоплению фурокумаринов в крови, что делает кожу временно более уязвимой к ультрафиолетовому воздействию изнутри. Петрушка, часто используемая в зелёных смузи, также входит в эту группу риска.
Залетова также предупредила о рисках, связанных с употреблением чая или настоек со зверобоем в летний период. Растение содержит гиперицин — мощный фотосенсибилизатор, способный вызывать серьёзные фотодерматиты у людей со светлой кожей даже при кратковременном пребывании на солнце.
В то же время эксперт отметила, что существуют продукты, способствующие формированию внутренней защиты кожи от ультрафиолета. Ключевым из них является термически обработанный томат — в виде томатной пасты, тушеных помидоров, гаспачо и других блюд. Такие продукты являются наиболее богатым и биодоступным источником ликопина, который подавляет процессы разрушения коллагена и эластина, белков, отвечающих за упругость и гладкость кожи. Исследования показывают, что ежедневное употребление 40 граммов томатной пасты с оливковым маслом в течение 10–12 недель позволяет коже медленнее краснеть на солнце примерно на 30–40 процентов.
Вторым важным компонентом внутренней защиты являются полифенолы зелёного чая, в частности галлат эпигаллокатехина. Это вещество подавляет ферменты, активируемые ультрафиолетовым излучением в дерме, и препятствует разрушению коллагенового каркаса, что является прямой профилактикой фотостарения.
Третьим ключевым элементом защиты выступают омега-3 жирные кислоты, которые можно получить из жирной рыбы северных морей. Они снижают воспалительные процессы, возникающие в коже при воздействии яркого солнца, уменьшая покраснение и ощущение жжения.
Однако, подчеркнула Залетова, ни один продукт не может заменить полноценную внешнюю фотозащиту. Пища создаёт внутренний фон, повышающий устойчивость клеток кожи к повреждениям, но не исключает необходимость использования солнцезащитных средств, одежды и соблюдения мер предосторожности при нахождении на солнце.
Ранее врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова назвала наиболее опасные летние напитки — среди них лимонад, магазинные морсы, соки и квас. Эти продукты содержат большое количество красителей и консервантов, способных провоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта и вызывать аллергические реакции.
