Россиянам не стоит приобретать слишком темные и маслянистые кофейные зерна, поскольку они теряют насыщенность вкуса. Об этом сообщает Life.ru со ссылкой на Роскачество.
Ведомство посоветовало брать кофе не в супермаркетах, а напрямую у обжарщиков и в специализированных кофейнях.
“Некачественный кофе выдают излишняя горечь, кислый привкус, запах жженой резины, металла или древесины”, говорится в сообщении.
Эксперты Роскачества призвали обращать внимание на упаковку, пояснив, что добросовестные производители указывают на ней сорт кофе, страну происхождения, высоту произрастания, способ обработки, год урожая и дату обжарки.
Ведомство рассказало, что африканские сорта являются наиболее яркими и ароматными. Робуста и часть азиатских сортов считаются горькими и “плоскими” на вкус. Эксперты подчеркнули, что после обжарки кофе быстро утрачивает свою свежесть. Зерно сохраняет вкус около трех-четырех недель.
Ранее нутрициолог Елена Желянина рассказала, что растворимый кофе может представлять опасность для здоровья из-за наличия канцерогена. Он ухудшает метаболизм и фертильность женщин. Она отметила, что акриламид способен уменьшать овариальный резерв и нарушать синтез эстрогенов.
Источник
