Фото: пресс-служба департамента торговли и услуг города Москвы
Чеснок вместо лекарств? Диетолог ответила на вопрос
Чеснок обладает определёнными полезными свойствами, включая способность снижать уровень липопротеинов низкой плотности — так называемого «плохого» холестерина, а также умеренно снижать систолическое артериальное давление. Однако, по мнению специалистов, он не может служить заменой медикаментозной терапии при серьёзных нарушениях lipidного профиля или гипертонии. Об этом сообщила Татьяна Залетова, заведующая дневным стационаром ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке, в интервью Москве 24.
Ранее в социальных сетях и среди фитнес-блогеров распространилась рекомендация употреблять ежедневно по зубчику чеснока, позиционируя его как «биохак», который повышает энергию и улучшает тонус кожи. Однако эксперт считает, что называть чеснок суперфудом преждевременно. Кроме того, его употребление может быть опасным для некоторых групп людей.
Метаанализы, объединяющие данные множества научных исследований, показывают, что регулярное потребление чеснока приводит к умеренному снижению уровня ЛПНП — примерно на 8–10% от исходного значения. Такое воздействие, по словам Залетовой, не является достаточным для замены статинов при выраженной гиперхолестеринемии, но может играть роль в профилактических мерах у лиц с пограничными показателями холестерина.
Одним из наиболее известных свойств чеснока является его антимикробное действие, обусловленное наличием аллицина — активного соединения, которое в лабораторных условиях подавляет рост некоторых бактерий, грибков и даже вирусов. Тем не менее, концентрации аллицина, необходимые для уничтожения патогенов в пробирке, не достигаются в организме человека при обычном употреблении продукта. Поэтому нельзя рассматривать чеснок как лекарство от простуды или инфекций. Хотя местное действие при жевании или контакте с слизистыми оболочками рта и глотки возможно, оно не имеет значительного системного эффекта.
Что касается влияния чеснока на состояние кожи, то на сегодняшний день отсутствуют крупные научные исследования, подтверждающие прямую связь между его употреблением и улучшением внешнего вида кожных покровов. Эксперт указывает лишь на косвенные механизмы: антиоксидантные свойства чеснока могут защищать клетки от окислительного стресса, а улучшение липидного профиля — положительно влиять на микроциркуляцию в коже. При этом важно отметить, что непосредственный контакт чеснока с кожей может вызвать раздражение, а в некоторых случаях — химические ожоги, особенно если использовать его в виде кашицы, что иногда рекомендуется в интернете.
Кроме того, чеснок содержит фруктаны — короткие цепочки фруктозы, которые плохо перевариваются в кишечнике у части населения. Это приводит к их ферментации бактериями кишечной микрофлоры с образованием большого количества газов, что вызывает вздутие, боли в животе, повышенное газообразование и диарею. Такие реакции не являются аллергическими, а связаны с индивидуальными особенностями пищеварения, которые встречаются достаточно часто.
Также употребление чеснока следует ограничивать пациентам с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, острым гастритом или язвой желудка. Овощ стимулирует выработку желудочного сока и может расслаблять нижний пищеводный сфинктер, что способствует развитию изжоги и забросу кислоты в пищевод.
Ранее в медицинских источниках упоминалось о мощном омолаживающем эффекте яблок, связанным с высоким содержанием в них кверцетина — природного антиоксиданта. Однако данная информация не была предметом текущего обсуждения и относится к другому контексту.
