Фото: портал мэра и правительства Москвы/Евгений Самарин
Диетолог назвала продукты, полезные для печени
Врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Александра Разаренова, выступая в рамках интервью для «Москвы 24», рассказала о продуктах, способствующих поддержанию здоровья печени. Среди них она выделила кофе, брокколи, морскую рыбу и бобовые. По её словам, эти продукты обладают выраженными положительными эффектами на функциональное состояние органа, особенно при регулярном умеренном потреблении.
Особое внимание Разаренова уделила киноа — зерновому продукту, ранее изученному в эксперименте на лабораторных мышах, результаты которого были опубликованы в журнале *Food&Function*. Исследование показало, что киноа может быть полезна как для профилактики, так и для лечения стеатоза печени — состояния, характеризующегося накоплением жира в гепатоцитах. Диетолог подтвердила высокую пищевую ценность киноа: в нём содержится качественный растительный белок, клетчатка, а также микроэлементы — магний и калий, а также полифенолы с антиоксидантным действием. Кроме того, киноа отличается низким гликемическим индексом, что способствует стабилизации уровня глюкозы в крови и нормализации обмена веществ. Эти свойства, по мнению специалиста, оказывают благотворное влияние на работу печени.
Однако, по её мнению, более значимыми для здоровья печени являются продукты, традиционно присутствующие в рационе россиян. К таким относятся бобовые — фасоль, чечевица, горох — благодаря высокому содержанию клетчатки и растительного белка. Также важную роль играет морская рыба, которая является богатым источником омега-3 жирных кислот. Эти вещества обладают противовоспалительным действием и способствуют улучшению оттока желчи, что важно для предотвращения застоя желчи и снижения нагрузки на печень.
Одним из наиболее изученных продуктов в гепатологии, по словам Разареновой, является натуральный кофе. Умеренное его употребление — до трёх чашек в день без добавления большого количества сахара — связано с более низким риском прогрессирования фиброза и цирроза печени. Однако она подчеркнула, что ключевым фактором остаётся здоровый образ жизни в целом. Особенно важно исключить или минимизировать потребление продуктов, негативно влияющих на печень: алкоголя, изделий с высоким содержанием добавленного сахара и фастфуда. Такие продукты повышают риск развития метаболически ассоциированной жировой болезни печени (МАЖБП) — наиболее распространённого заболевания органа в мире, которое может привести к фиброзу и циррозу.
Ранее Татьяна Залетова, заведующая дневным стационаром Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, врач-терапевт и кардиолог, отметила, что для сердечно-сосудистой системы полезны цельные зерна овса и ячменя. Они содержат бета-глюканы — вид растворимой клетчатки, который способствует снижению уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) на 5–10%.
