Лучше всего шелковица подходит для приготовления джемов, варенья, соусов к мясу и мороженого. Об этом в эфире радиостанции “Говорит Москва” сообщил историк кулинарии Антон Прокофьев.
Он назвал эту ягоду достаточно проблемной, так как ее трудно перевозить и невозможно долго хранить после созревания. Из-за трудностей с транспортировкой шелковица стоит дорого. Кроме того, она может сильно пачкать одежду.
Прокофьев отметил, что шелковица очень сладкая и сочная, поэтому подходит далеко не для всех блюд. Например, ее нельзя нарезать и положить в салат, как клубнику, потому что она растечется.
Ранее главный внештатный диетолог Минздрава Приморья Ольга Ямилова сообщила о необходимости контролировать порции черешни при диабете и инсулинорезистентности из-за большого содержания в ней фруктозы. Кроме того, эта ягода может оказывать слабительный эффект.
По словам специалиста, подходящей порцией для взрослого человека считается 150300 граммов черешни в день. Это около 1020 средних ягод.
Источник
