Фото: depositphotos/serezniy
Диетолог предупредила о рисках вегетарианской диеты
Вегетарианство может повышать риск развития хронической усталости и негативно влиять на здоровье женщин репродуктивного возраста, предупредила врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в интервью Москве 24. Всемирный день вегетарианства отмечается 1 октября, однако эксперт считает, что такой стиль питания не является оптимальным для поддержания полноценного здоровья. По её мнению, растительная пища обеспечивает организм меньшим количеством биодоступных питательных веществ по сравнению с продуктами животного происхождения.
Среди элементов, которые усваиваются из растительной пищи менее эффективно, выделяются селен, цинк и витамин D. Последний в большей степени содержится в морской рыбе и яйцах. Диетолог подчеркнула, что белок животного происхождения обладает более высокой биодоступностью, что делает его ключевым компонентом для нормального функционирования организма. Белок необходим постоянно, поскольку он является основным строительным материалом для мышц, кожи, волос, ферментов, сосудов, суставов и иммунной системы.
Особое внимание эксперта привлекает вопрос применения вегетарианской диеты у несовершеннолетних. Соломатина категорически против практики вегетарианства у детей, так как их растущий организм испытывает повышенную потребность в белке. Недостаток этого питательного вещества может привести к частым заболеваниям, замедлению роста и нарушению общего развития ребёнка.
Женщины репродуктивного возраста также находятся в группе риска при переходе на вегетарианскую диету. Они чаще других сталкиваются с дефицитом железа, которое лучше всего усваивается из мясных продуктов. Недостаток железа может вызвать анемию, а при тяжёлом течении — привести к выкидышу или патологиям плода, особенно связанным с развитием мозга. Это объясняется тем, что при анемии развивается гипоксия, которая негативно влияет на органы плода, поскольку он получает кислород исключительно от матери.
Кроме того, в растительной пище полностью отсутствует витамин B12. Его дефицит оказывает прямое воздействие на работу мозга: ухудшается умственная деятельность, появляется хроническая усталость, постоянная слабость, головокружение. Также возможны одышка и учащённое сердцебиение. Эти симптомы могут указывать на серьёзные нарушения в работе нервной и сердечно-сосудистой систем.
Ранее Татьяна Залетова, заведующая дневным стационаром ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке, отметила важность включения в перекусы школьников продуктов, богатых белком. Такие продукты обеспечивают длительное чувство сытости и поддерживают стабильную работу мозга. К ним относятся отварные яйца, сыр, творожные сырки без сахара и глазури, а также кусочки запеченного мяса или курицы.
